Salt er en af de smagsgivere, vi bruger mest i hverdagen, men for meget kan belaste blodtryk og hjerte. Alligevel behøver du ikke give afkald på smagen. Med nogle enkle tricks kan du beva...

Flambering kan virke som et skræmmende og avanceret køkkentrick, men det er en teknik, der kan give dine retter både smag og dramatik. Ved korrekt udførelse karamelliserer al...

Sous vide er en madlavningsteknik, der har vundet stor popularitet i både professionelle køkkener og private hjem. Ved at tilberede maden i vakuumforseglede poser i præcist temperer...